越前市にあるO-edo+（オーエド プラス）さん。2017年4月26日にオープンした寿司カフェです。

味真野地区の竹林の中にある一面ガラス張りのお店。白を基調とした外観が特徴。

O-edo+さんの代名詞とも言えるこちらのロゴデザイン。イラストレーターとして、今絶大な支持を得るSAYURI NISHIKUBOに依頼されたそう。（SAYURI NISHIKUBO HP : http://www.sayurinishikubo.com/main.html Instagram : https://www.instagram.com/sayurinishikubo/）

白を貴重にした和洋折衷空間

「和洋折衷（わようせっちゅう）な空間にしたかった。」とオーナーの西野さん。白をベースにした、他にはない独創的なデザインです。

店内の色味から、イス・ソファー・机などのインテリア一つ一つがこだわり。

コップや雑貨類の販売もされているそうです。

北陸初導入というO-edo+さんの”エスプレッソマシン・スレイヤー”。世界各国のコーヒーのプロフェッショナルから支持を得る、このマシンを目当てに来店される方も多いそうです。

豊かな香りの中、至福のひとときを過ごせますよ。

O-edo+さんのロゴマークが入ったカップ。ドリンク類はテイクアウトも可能です。

寿司職人が作る本格寿司料理

WASARA ￥2,500

O-edo+さんオススメのWASARA。

「究極の創作寿司」を求めて、県内の旬の食材にこだわり、寿司職人・日本料理の職人さんが端正込めて作り上げられる一品。

真っ白なテーブルに映える、カラフルな料理は華やかに盛りつけられており、一口毎に季節の味を楽しめます。

オーナー 西野さん

西野さん 「テイクアウトだけでもいいので、気軽にご来店ください！」

まとめ

「自分だけのオリジナルを作りたかった。」とオーナーの西野さん。男性的なイメージの強い”お寿司”と、カフェを合わせた”寿司カフェ”という新しいジャンル。和洋折衷な独創的なデザイン。O-edo+さんが目指す”究極の創作寿司”。こだわりのエスプレッソマシンによる、”こだわりの珈琲”。どれをとってもここでしか味わえないオリジナル。ここにしか無い、唯一無二を味わって見てください。

気になられた方は是非！

TUNINGは福井県の情報サイト・WEBメディアです。この記事が気に入って頂けた方は、TUNING公式SNS（Facebook・Twitter・Instagram）のフォローよろしくお願いします！

[shop link 1]